Sulle origini dell’yogurt, ormai, molte fonti concordano circa il luogo (area Balcanica, Caucasica, Persia, etc.) e il periodo in cui si è cominciata la conoscenza di quest’antichissimo prodotto: si hanno notizie dal 2500 a.C. La storia e il procedimento per produrre lo yogurt è stato trattata in precedenti ricette; in questa mi concentro sugli aspetti […]
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