Semifreddo ChocoGelato Bianco, Gold, Extrafondente Ingredienti ChocoGelato Callebaut – 800 gr Latte intero – 1.150 gr Gelatina 200 Bloom – 10 gr Acqua per gelatina – 60 gr Totale – 2.020 gr Procedimento Portare il latte a bollore, versare sul chocogelato ed emulsionare. Aggiungere anche la gelatina reidratata ed emulsionare ancora. Lasciar maturare la miscela […]
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