Gelato al Mango Ingredienti Acqua – 1540 gr Saccarosio – 340 gr Destrosio – 210 gr Glucosio disidratato 30DE – 300 gr Inulina – 30 gr Stabilizzanti (fibre vegetali e pectina) – 18 Succo di limone – 60 Polpa di Mango – 1500 gr Procedimento Preparare uno sciroppo a 90°C con tutti gli ingredienti tranne la […]
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