Il dolce abbraccio della gelateria con a pasticceria e… viceversa Semifreddo, lo dice il nome stesso: non è caldo e non è freddo, e possiamo perciò identificarlo come prodotto di convergenza o di confine fra il mondo della gelateria e della pasticceria. Le caratteristiche sensoriali che può offrire, a condizione che sia realizzato secondo buona prassi […]
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