Oggi una delle principali sfide del gelatiere è quella di riuscire a proporre gusti adatti alle diverse intolleranze alimentari che, pur essendo privi di uno o più ingredienti tradizionali, siano comunque piacevoli e accattivanti. Nel caso dell’intolleranza al lattosio si può andare oltre i sorbetti di frutta, grazie a prodotti di qualità messi a punto da […]
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