Meringa all’italiana Ingredienti Uovo albume – 360 gr Destrosio – 120 gr Zucchero semolato – 610 gr Acqua – 165 gr Procedimento Cuocere acqua e zucchero a 121°C, poi versare sugli albumi che sono già semimontati con il destrosio; montare fino a raffreddamento. Utilizzare per alleggerire semifreddi o crema chiboust, oppure per decorare torte e […]
Se sei un abbonato alla rivista online accedi con le tue credenziali, oppure acquista Abbonamento Gelato Artigianale online or Abbonamento rivista Gelato Artigianale – ITALIA + Rivista online per poter scaricare l’ultimo numero di Gelato Artigianale e abilitare l’accesso al nostro archivio riviste.
