Gelato al Fico d’India Ingredienti Acqua – 1.310 gr Saccarosio – 460 gr Destrosio – 180 gr Glucosio disidr. 30 DE – 380 gr Inulina – 36 gr Stabilizzanti (fibre vegetali e pectina) – 14 gr Polpa di Fico d’India – 1.600 gr Succo di limone – 20 gr Procedimento Realizzare uno sciroppo a 90°C […]
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