Buongiorno Maestro Tasinato, sono gelatiere da pochi anni e lavoro con il metodo classico da base bianca o base fiordilatte e mi trovo molto bene, ma alcuni gusti, come il pistacchio o la nocciola, non rimangono belli cremosi e morbidi quando passano un po’ di tempo esposti in vetrina di vendita. Quando li preparo sono perfetti, […]
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