Buongiorno maestro, c’è un aspetto nella mia produzione, che ho difficoltà a risolvere. Il problema è che alcuni clienti mi dicono che il mio gelato è molto dolce. Faccio una base bianca e uso una base in polvere a 100 g, 250 g di zucchero, 1 lt di latte e 50 g di panna. Intervengo […]
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