Ho rilevato da pochi mesi una gelateria già esistente e “in dote” ho ricevuto una serie di vostre riviste che il mio predecessore custodiva gelosamente. Su alcuni numeri ho letto alcuni interessanti approfondimenti sugli zuccheri nel gelato. Perciò le chiedo che cosa significa la sigla DE per gli sciroppi di glucosio? Che vantaggi offre l’utilizzo di […]
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