“Spettabile redazione: Rubrica “L’esperto risponde”, sono un gelatiere di 36 anni, e gestisco la mia attività con i miei genitori, vo- levo formularvi una domanda visto che leggo la vostra rivista da sempre: qua- li sono i valori massimi e minimi per una bilanciatura ottimale del gelato? Ve lo chiedo in quanto molte riviste del […]
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