Città Del Gelato è un marchio che garantisce qualità. Dal 2012 l’azienda si pone l’obiettivo di sostenere le gelaterie nel loro sforzo di miglioramento della qualità e di accrescere l’immagine del gelato artigianale italiano nel mondo, esportando in ben 25 paesi esteri. In questa puntata, tra i loro prodotti, abbiamo deciso di testare la base […]
Comprital è un’azienda italiana nata nel cuore di Milano più di trent’anni fa, da sempre attiva nel settore del gelato. Oggi è una delle aziende di riferimento del gelato italiano per innovazione, qualità dei prodotti e creatività di proposte. L’azienda può contare su una gamma di 26 linee di prodotto, un reparto ricerca e sviluppo […]
La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di uno dei prodotti di punta di Fructital, uno dei marchi storici del settore. Un variegato ricco di pistacchi tostati in pezzi, senza latte e derivati e senza zuccheri aggiunti, per rispondere anche […]
Ormai da diversi anni il latte d’asina è un ottimo alimento per molte categorie di consumatori, in considerazione dell’elevata digeribilità, del suo contenuto in vitamine, in sali minerali e in zuccheri; ma senza dubbio la caratteristica che ha destato maggiore interesse verso questo alimento è stata la sua composizione chimico-bromatologica molto simile al latte umano. […]
Sono passati quasi vent’anni dall’ultima volta che la nostra rivista ha toccato il suolo della terra del sole, in occasione della tappa di Taormina del Campionato Italiano Gelatieri. Le esigenze del mercato di proporre nel sud d’Italia una competizione capace di consentire l’incontro e il confronto fra gelatieri, dando loro visibilità, ci hanno portato alla […]
Se fosse americana, la storia di MEC3 sarebbe su tutti i libri di scuola: quella che oggi, in un’epoca in cui i termini inglesi vanno per la maggiore, chiameremmo start-up, è diventata azienda leader mondiale nella produzione di ingredienti per gelateria. Nel nostro settore ci sono diverse storie di successo, che già vi abbiamo raccontato, […]
“Ciao Filippo, ho una gelateria in provincia di Udine e volevo farti una breve domanda: per il gelato alla malaga va bene usare il vino Marsala oppure è meglio un altro tipo di liquore? Ciao e grazie.” Lorenzo – Udine “Ciao Lorenzo, il vecchio amore non si scorda mai… e anche se è desueto trovare […]
“Salve, sono un vostro abbonato, vi scrivo dalla splendida Costiera Amalfitana. Volevo chiedere al vostro esperto se mi può aiutare con la realizzazione di un semifreddo con un’eccellenza della nostra zona, il limone della Costiera. Grazie” Gerry – Sorrento Buongiorno Gerry, hai ragione, il luogo da dove scrivi è degno di essere ricordato come uno […]
Il primo Grand Prix di Ungheria si è svolto il 30 e il 31 ottobre a Budapest, ex-capitale dell’impero Austro-ungarico da cui ha ereditato l’inclinazione espansionistica anche nel settore del gelato. La volontà di credere in un mercato relativamente piccolo, ma dalle grandi potenzialità, ha decisamente ripagato gli sforzi profusi dal nostro Direttore Marco Levati, […]
Quando si parla di cioccoto, di solito, si pensa al di bilanciamento “piacere” che produce e non al percorso millenario che dalla bevanda amara derivata dal cacao, arriva a noi sotto forma, appunto, di cioccolato. Con l’introduzione in Europa, dopo la scoperta del Nuovo Mondo nel 1492, la bevanda assume connotazioni diverse, rispetto alle origini, con […]
