A luglio 2023 è stato rilasciato Threads, il nuovo social network sviluppato da Meta, l’azienda che possiede Facebook, Instagram, WhatsApp, ed è arrivato in Italia e nel resto dell’Unione Europea pochi mesi dopo, precisamente a dicembre 2023. Threads è un’app satellite a cui si accede grazie al proprio account Instagram. Ma nonostante ciò, non si […]
Buongiorno maestro, con l’arrivo del caldo, che si fa sentire sempre di più, è sempre più richiesta la granita. Io ho un locale in una zona di mare e per le granite uso i granitori a campana che riempio con uno sciroppo di acqua e zucchero. Poi aggiungo il gusto che mi viene richiesto al […]
Buongiorno, se inserisco del miele in un gelato alle creme quale zucchero devo togliere? Qual è il quantitativo consigliato di miele da inserire? Potrebbe gentilmente fornirmi una ricetta? Grazie. Francesco (Massa) Buongiorno Francesco, mi verrebbe da dire che dipende dalla costruzione della ricetta. Comunque, quando metti il miele per ottenere un minimo di caratterizzazione dovrai […]
Salve, sono un piccolo artigiano gelatiere, coltivo anche un appezzamento di terreno piantumato ad ulivi, con i quali ottengo un olio molto buono. Un ristoratore mi ha chiesto di preparargli un dessert gelato utilizzando il mio olio e vorrei chiedere al vostro esperto, un consiglio per un dessert che possa andar bene con il gelato […]
Città Del Gelato è un marchio che garantisce qualità. Dal 2012 l’azienda si pone l’obiettivo di sostenere le gelaterie nel loro sforzo di miglioramento della qualità e di accrescere l’immagine del gelato artigianale italiano nel mondo, esportando in ben 25 paesi esteri. In questa puntata, tra i loro prodotti, abbiamo deciso di testare la base […]
La figura del Mastro Artigiano che lavora il gelato nella sua bottega e che manteca a mano rimane un personaggio quasi ancestrale appartenente a un mondo antico. Eppure è a lui che rimanda M.A.G. acronimo di “Mastri Artigiani del Gelato”, brand della storica azienda Anselli, presente nel settore gelato dal 1930 nella produzione di ingredienti […]
Sirolo, terra di sole e del bel mare, considerato uno dei più cristallini e trasparenti dell’adriatico tanto fargli acquisire per oltre vent’anni consecutio il titolo di Bandiera Blu d’Europa e con le quattro Vele di Legambiene. Questo piccolo borgo di mare di appena 4000 abitanti, da sempre meta turistica di prim’ordine, nasconde una nuova, grande […]
Una bomboniera nel cuore di Como vocata all’alta qualità. È questa, forse, la miglior definizione per descrivere la gelateria Rossetti di Como, piccolo angolo di paradiso cresciuto da Riccardo Rossetti e da suo padre Gianfranco. Un esempio di come qualità, tenacia e attenzione per il cliente siano le chiavi per un successo raggiungibile per chiunque […]
“Il mio gelato è sicuramente etico per diversi motivi. In primis per il rispetto del Km0, scegliendo materie prime di alta qualità che provengono da luoghi di prossimità. Ritenendo questo comportamento un dovere morale nei confronti del cliente. Non rifugiandoci però in etichette che prese di per sé, risultano sterili. Perché anche lo stesso Km0 […]
Da oltre trent’anni il nome della famiglia Fragomeni è legato a doppio filo con la dolcezza. Le loro produzioni create con maestria e artigianalità ma soprattutto con il cuore sono il sinonimo, a Reggio Calabria, di tradizione e genuinità. Dietro questa realtà, che oggi nella città dello Stretto conta ben 4 punti vendita, ci sono […]
