La rassegna ha registrato in termini di presenze più o meno la stessa affluenza dello scorso anno. Vero però, lo abbiamo sempre rimarcato, che pochi o tanti che siano i visitatori , questi, contrariamente a quanto accade ad esempio al Sigep di Rimini, sono tutti e solo gelatieri, e ciò non è poco. Nelle quattro giornate […]
Da un’analisi di mercato sulle gelaterie artigianali italiane risulta evidente, anche ai meno esperti di strategia e marketing, che ci troviamo di fronte ad una costante evoluzione: una trasformazione da un mercato di volume ad un mercato di valore. Pertanto si pone la necessità di comprendere cosa questo comporti, quali sono le dinamiche e gli […]
Una casa in legno, latte freschissimo, sapori antichi e al tempo stesso innovativi. Da dentro quasi si stenterebbe a crederlo, eppure non siamo nel cuore delle Alpi ma a Sarcedo, poco più di cinque mila anime nel bel mezzo dell’operosa provincia vicentina. Che la gelateria Emè, ancora fresca di inaugurazione, con l’opening che è andato […]
Il complesso turistico termale di Calitea, situato a sud est della città di Rodi, sull’omonima isola, è sin dalla antichità considerato uno dei luoghi termali sul mare più affascinanti al mondo. Percorrendo la sinuosa strada costiera che divide Rodi dalla baia di Faliraki chiediamo ad un anziano tassista di raccontarci la storia delle terme. Con piacere […]
Il mercato del gelato in Germania sta vivendo una ventata di giovinezza. Una nuova generazione di gelatieri è apparsa sulla piazza con tipologie innovative di gelateria e nuove proposte per il consumatore. Siamo andati ad Amburgo a far visita alla gelateria “ Die Eisprinzessinnen” (=Le principesse del gelato), che ha conquistato quest’anno il riconoscimento come […]
La storia che vi stiamo per raccontare narra di una ragazza che ad un certo punto decide di lasciarsi alle spalle una vita di successi lavorativi per dedicarsi alla propria passione: la pasticceria. In breve tempo la sua professionalità la rende pioniera nella pasticceria vegana. In un primo momento è la cucina a distogliere Arianna […]
Partiamo da una premessa indiscutibile: il gelato artigianale è cambiato tanto ed è cambiato in meglio. Come: miglioramenti nell’ingredietistica; integrazione fra tradizione e innovazione; valorizzazione delle eccellenze territoriali; acquisizione di proposte agroalimentari dell’intero mondo; capillarità e creatività della offerta; connubio con l’enogastronomia, dai livelli più raffinati fino al cibo di strada… Possiamo affermare con certezza […]
Nella città con oltre cinquecento tra gelaterie e rivendite di gelato, ha aperto recentemente una nuova gelateria di un maestro piemontese, noto per il suo gelato di tradizione italiana. Si tratta di Giorgio Lombardi, che dal Piemonte fa il passo verso un mercato internazionale partendo da Berlino. Il suo nome è anche il suo brand, […]
Dalla Toscana all’Austria La storia della gelateria Baccili nasce in Italia, a Lucca, una zona che ha dato tanto al gelato artigianale in Italia e nel mondo. Non dobbiamo dimenticare che da Altopascio a Viareggio passando per Massa e Lucca intere generazioni di gelatieri hanno dato lustro al settore. Braunau Am Inn è una […]
La Cremeria cala il poker Da locale di nicchia a vero e proprio brand ambizioso, con tanto di firma d’autore “Du gust is megl che one” recitava un tormentone televisivo di qualche anno fa, a supporto di una campagna pubblicitaria dell’ice cream industriale. “Quattro gelaterie sono meglio di tre”, si potrebbe ribattere dalla sponda del gelato […]
