Per raggiungere l’eccellenza qualitativa servono competenze, tecnologie e innovazione continua. Lo sanno bene alla Leagel, azienda specializzata nella produzione di ingredienti per gelateria con sede a San Marino, che sembra proprio aver messo a punto la ricetta perfetta per il successo. Oggi Leagel si sta affermando sul mercato con numeri sempre crescenti, forte di risultati sempre […]
La sede centrale di oltre 20 mila metri quadrati, situata a Suisio in provincia di Bergamo, permette di toccare con mano una realtà all’avanguardia in tutti i suoi differenti segmenti. Un’azienda che, con diverse business unit e un’accentuata internazionalizzazione, è in costante ascesa e in grado di realizzare all’estero il 75% del proprio volume d’affari. Quella […]
Se qualche nostro lettore ha seguito sui giornali nazionali, nel periodo delle sfilate di moda, come sono cambiate le proposte, sia per le donne che per gli uomini, si sarà certamente reso conto che dilaga un “importante” ritorno al classico, nei materiali e nelle forme: devo riconoscere che per la mia età questo è stato […]
Sono ormai passati gli anni in cui il gelato al Puffo, emblema del gelato anni ’80 e ’90 colmo di aromi e coloranti, ha lasciato il posto ad alternative naturali, addirittura salutistiche che tuttavia non hanno perso appeal nei confronti di grandi e piccini. Ne è un esempio il gelato all’alga Spirulina, che consente di […]
La Staff Ice System compie 60 anni. Un anniversario importante, che celebra i tratti caratteristici dell’azienda riminese: la propensione a una costante evoluzione e la massima attenzione alle esigenze dei clienti. La grande esperienza nel settore del freddo rappresenta oggi la miglior garanzia di qualità e affidabilità delle soluzioni proposte, sempre tecnologicamente all’avanguardia a livello […]
La metropolitana, dall’aeroporto si snoda per una ventina di minuti, toccando una decina di fermate e ci lascia al centro di Sofia. All’uscita della stazione si stagliano i resti dell’antica città romana di Serdica, anticamente centro di un’ampia regione amministrativa dell’Europa orientale, sotto l’egida dell’imperatore Traiano, che la battezzò Ulpia Serdica. Poco distante dalla stazione, gettano […]
Ha sempre saputo che produrre gelato di qualità è un lavoro estremamente impegnativo, ma non è stato in grado di resistere all’attrazione per un prodotto che ha imparato ad apprezzare fin da piccolo. Titolare, insieme a Giada Bertagna, della gelateria “Lo Scrigno di Giada”, a La Spezia, Enrico Bonifazio, 41 anni, è figlio d’arte. Suo […]
Gli obblighi legislativi del gelatiere nella conduzione della sua attività sono molteplici, e interessano la gelateria in tutte le sue fasi: da quella progettuale e di realizzo, sino alla gestione ordinaria. D’altra parte fare un buon gelato non basta. L’operatore del settore alimentare ha l’obbligo di tutelare, anche e soprattutto, la salute dei suoi clienti, […]
“L‘Ètat, c’est moi!”, vale a dire “Lo Stato sono io!”, pare amasse ripetere (per la verità senza falsa modestia) Luigi XIV. Durante i suoi 72 anni di regno il sovrano francese girò in lungo e in largo il Paese, e quando arrivava a Marsiglia (dove si recava, a quanto pare, più che altro per convincere i […]
Tempo addietro ebbi modo di effettuare delle prove di semifreddi con l’ausilio di un preparato specifico cortesemente inviatomi da una nota azienda che opera nel settore dei pre- parati per la gelateria. I risultati furono senz’altro buoni, il prodotto pronto, direi, di tutto rispetto. Rimasi sorpreso dalla semplicità di esecuzione e dalla rapidità di realizzazione, che a […]
