L’etimo di alimurgia deriva dalla contrazione del latino “alimenta urgentia”, cioè nutrimento in caso di necessità, a cui è stato aggiunto il prefisso fito per indicare che si tratta di piante. Molte parole latine derivano a loro volta dal greco dove “alymos” = alimento è formato da “lymos” = fame e dal prefisso “a” con […]
In un mercato sempre più competitivo è necessario essere più intelligenti, veloci ed efficienti, rendendo la propria attività sempre più “smart”. Anche in gelateria, dove oggi la tecnologia offre nuovi strumenti per organizzare al meglio i diversi aspetti dell’attività, aprendo ad una dimensione del business inedita e legata alla cosiddetta “Industria 4.0” Questo il nuovo […]
Le gelaterie artigianali ormai da tempo, con competenza e passione, producono gusti di alto livello: sono gratificanti e salubri, grazie a ingredienti di alta qualità, hanno ridotto lo zucchero e il dolce ed eliminato i grassi idrogenati, evitando eccessi coloranti e aromi artificiali… La pandemia ha costretto a chiusure anche le gelaterie, ma dopo qualche […]
Al fine di operare scelte del presente che impattino positivamente nel futuro, mantenendo un trend virtuoso in quanto a competitività, ogni gelatiere, con un esercizio grande o piccolo che sia, deve avere la consapevolezza di quanto la visione imprenditoriale a breve, medio e lungo termine sia rilevante nel processo decisionale. In questo periodo si parla […]
Il genere Cucurbita, che comprende tutte le zucche a fiore giallo, è originario del continente Americano. Le specie appartenenti a questo genere vennero disperse negli altri continenti a partire dall’inizio del XVI secolo attraverso i viaggi transoceanici, e in breve tempo divennero di uso comune. La prima immagine nota di piante appartenenti a questo genere […]
Cremglassè apre i battenti in un’altra provincia piemontese, Asti. In una delle piazze principali della città, Piazza Campo del Palio, un altro affiliato ha scelto di intraprendere questa avventura unendosi a una famiglia sempre più numerosa. Mai come in questi ultimi due anni il segmento della gelateria si è confermato estremamente forte, resistendo con forza alla […]
Da quasi quarant’anni prende per la gola migliaia di golosi, VIP compresi, ma la sua storia di successo è appena all’inizio. Ora infatti per la pasticceria Croissant d’Or è arrivato il momento di cambiare pelle, e con una grande novità: il gelato artigianale Siamo a Sesto San Giovanni, alle porte di Milano, dove dal 1983 […]
Banco Prova Galeotta fu una meravigliosa ed indimenticabile vacanza nel Agosto 1986, nell’isola di Limnos in Grecia. Allora l’Akti Myrina era l’unico Hotel della Catena Relais & Chateaux presente in tutto l’arcipelago ellenico. Le nostre aspettative (di mia moglie e di mio fratello Stefano con famiglia al completo), erano, ovviamente, molto alte, e con nostra […]
È una splendida giornata di sole a Castelfranco di Sotto, perfetta per godersi un buon gelato artigianale! E gli abitanti di questo piccolo comune sulle colline toscane a pochi chilometri da Pisa sanno bene che, quando vogliono concedersi una dolce pausa, non possono che fare una sosta alla Bottega del Gelato. Una storia d’amore a […]
In un mercato sempre più competitivo ed esigente, è solo scommettendo sull’innovazione che si può lasciare veramente il segno. E’ questa la convinzione di Anselli, nome tutelare del comparto che si avvicina a grandi passi verso i cent’anni di attività con l’immutata voglia di garantire qualità e novità ai gelatieri. Stagione dopo stagione l’azienda di […]
