Un sapore che non potrà mai mancare nella vetrina del gelatiere è sicuramente il cioccolato Insieme alla crema, alla nocciola, al fior di latte ed al pistacchio, il cioccolato è sicuramente uno dei sapori più tradizionali che contraddistingue la reputazione della gelateria. Un tempo, il gelato al cioccolato era molto semplice e rispecchiava sostanzialmente il […]
Fra i principali requisiti, regolamentati dalla legislazione sia nazionale sia europea e imposti, dalle autorità, al gelatiere nell’esercizio della sua attività, vi è quello dell’implementazione e gestione del piano Haccp. L’Hazard Analysis and Critical Control Point, è un protocollo (ovvero un insieme di procedure), volto a prevenire le possibili contaminazioni degli alimenti, siano esse microbiologiche, […]
Nuovi orizzonti per Albert, l’azienda veneta dal 1981 alleata dei gelatieri che vogliono coniugare bontà, qualità certificata e gestione efficiente dell’attività. Il 2021 è stato un anno importante per questa realtà specializzata nella produzione di ingredienti di alta qualità, che ha dimostrato di saper evolversi con grande dimestichezza all’interno di un mercato sempre più competitivo […]
Acqua, zucchero e limone, tanto ghiaccio, e il gioco è fatto. Il gelato è una passione senza tempo, che ha spinto nel corso dei secoli tante popolazioni ad ingegnarsi inventando tanti metodi, spesso anche molto originali per potersi rinfrescare con un dolce fresco e dissetante. E’ accaduto anche nella splendida Sardegna, terra dalla grande cultura […]
A Torino, storica capitale del mantecato d’eccellenza, arriva una nuova casa per questa gelateria da quasi vent’anni punto di riferimento per tutto un quartiere (e non solo). Stefania e Lucio hanno coronato il loro sogno: un locale più ampio e soprattutto un laboratorio a vista, che permette al pubblico di assistere in tempo reale ad […]
Come funziona l’algoritmo, quali contenuti realizzare per la tua community, le interazioni visibili e quelle nascoste su cui puntare “Come fa Instagram a decidere cosa mostrare agli utenti?”. “Perché alcuni post ottengono più visualizzazioni degli altri?”. “In che modo Instagram decide quali contenuti inserire nella sezione Esplora?”. Queste sono solo alcune delle domande più comuni […]
È una storia di passione e tenacia quella di Francesco Dioletta, appassionato gelatiere abruzzese che nel 2021, nonostante l’incertezza legata all’emergenza sanitaria, ha deciso di rilanciare, inaugurando non uno ma addirittura due locali a distanza di appena una settimana. Un coraggio da vendere, quello di Francesco, già ampiamente dimostrato nel 2009, quando il terremoto aveva messo […]
Dalle Due Torri ai grattacieli australiani, per esportare il gelato artigianale di tradizione italiana nel mondo. Il nome non deve ingannare: “La Macelleria” – quattro punti vendita a Brisbane, la capitale del Queensland e terza metropoli più popolosa del Paese dopo Sydney e Melbourne – è un progetto completamente vocato alla diffusione del dolce freddo […]
Questa è una storia che parla di gelato, amicizia e tante fragole. Va ben oltre l’imprenditoria il connubio vincente tra Giovanni Occhialini e Michele Santini, i due titolari del brand “Campi di Fragole” che quest’anno ha festeggiato i 25 anni di attività con la ciliegina sulla torta: una nuova apertura, la dodicesima, sul mitico Viale […]
Volendo scherzarci su, che Romeo e Verona siano legati indissolubilmente è un concetto di shakespeariana memoria. In questo articolo non parliamo però di quel Romeo protagonista, insieme a Giulietta, della tragedia teatrale più famosa al mondo, ma di Alessandro, giovane gelatiere originario proprio di Verona che ha di recentemente bissato il successo del suo primo […]
