Firenze è conosciuta come la “Gelateria rosa”: non solo per il suo team tutto al femminile, ma anche e soprattutto per il colore che la caratterizza, di sicuro impatto e di forte richiamo. Incuriositi, i clienti entrano a sbirciare, assaggiano un gelato e… tornano, conquistati dalla qualità del prodotto. E’ questo il segreto di “Studio […]
Gelatissimo è la più grande fiera biennale specializzata nella produzione artigianale del gelato a nord delle Alpi, e si conferma come il miglior avvio della stagione 2020 in Germania. La qualità elevata dei suoi visitatori e la varietà dei temi affrontati fanno di questo evento un punto d’incontro imprescindibile per...
Sotto la guida di Gian Angelo Bellati ha avuto luogo la 61ima edizione della Mostra Internazionale del Gelato. Possiamo affermare che la sfida di tornare in presenza con un evento dedicato da sempre ai mercati di Austria e Germania, in lockdown al momento della Fiera, è stata vinta alla grande. Nonostante un calo del 70% di espositori […]
Si è chiuso un anno in crescendo per Casa Optima, il gruppo leader mondiale nei settori della gelateria e della pasticceria grazie, tra gli altri, ai marchi Mec3, Giuso Guido, Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani e Modecor. Importanti risultati per una realtà di successo, che è pronta a crescere ancora anche nella prossima stagione. Ne parliamo con […]
Alla scoperta di Italcialde, giovane e dinamica azienda che grazie a grandi investimenti e ad un know-how importante ha già saputo ritagliarsi in pochi anni un ruo- lo di primissimo piano nel mercato dei coni. Ne parliamo con l’AD Luca Perfetto Qual è la storia di Italcialde e del Dott. Perfetto, in grado di far […]
Con ingredienti di alta qualità, minori eccessi di zuccheri, eliminazioni di grassi idrogenati… abbiamo raggiunto gusti con livelli di alti risultati grazie al passaparola: confermiamo che l’alta artigianalità ci pone al primo posto in Italia e al Mondo, privilegiando la scelta dei consumatori competenti, grazie alla crescita del piacere. La gelateria artigianale lavora “giornalmente” la […]
Il 2022 presumibilmente sarà un anno nel quale ci dovremo confrontare con macro problemi che da tempo non vedevamo e che impatteranno più o meno pesantemente su molti settori, ivi compreso quello delle gelaterie artigianali: a) difficoltà nella reperibilità di molte materie prime; b) aumenti significativi dei prezzi di molte materie; c) incremento rilevante del […]
La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di Semifreddo Classico, nuovo prodotto in polvere PreGel per la realizzazione di semifreddi, che fa della versatilità il suo principale punto di forza. Alessandro Romeo ci illustra come utilizzarlo al meglio in laboratorio. […]
Dopo aver preso in considerazione i fiori e le piante appenniniche e medio-padane, il viaggio alimurgico prosegue con due distinte aree geografiche mediterranee. In effetti, appare quasi impossibile non dare il giusto risalto ad un micro ambiente che, nel nostro Paese e non solo, è tanto presente quanto ricco di biodiversità, profumi, odori e sapori. […]
Il primo punto direzionale della casa madre, primo “test” di successo del progetto, si trasforma in pun- to affiliato in grado di abbattere ogni barriera: il servizio è infatti gestito da personale non udente, che insegnerà come si possa comunicare non solo con le parole ma anche con lo sguardo e con i gesti 2018: […]
