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Il gelato come cura per l’anima, il gelato come bene di lusso: non per il prezzo, ma per quello che può rappresentare per il benessere psicofisico del consumatore. E’ un punto di vista inedito e affascinante quello di Caterina Tornani, ideatrice del format “Gelato Therapy by La Dottoressa” che ha le radici a Vinci, il […]
Milano – Roma. Non stiamo parlando del collegamento ferroviario più famoso d’Italia ma dell’asse su cui si sta sviluppando Terra Gelato, una delle più celebri gelaterie del Bel Paese, tre coni Gambero Rosso, che a novembre ha inaugurato il primo punto vendita nella Capitale. Siamo a piazza Santa Maria Maggiore, angolo via Merulana, lungo la […]
Agrigento: nel cuore di Favara, una piccola cittadina incastonata tra le colline siciliane, si trova la gelateria pasticceria Delice, fondata e gestita da due giovani imprenditori e fratelli, Sergio e Marco Pullara, che spinti dalla passione per creare dolci e gelati artigianali di qualità sono alla costante ricerca dell’unicità di sapori delle tradizioni enogastronomiche tipiche […]
Tutto nasce compiendo un tuffo nel passato, precisamente nella “Dolce Vita” degli anni ’60, a cui Tjaša e il marito Primož si sono ispirati per trasformare il loro amore per il Bel Paese in una missione: rendere omaggio all’autentico gelato artigianale italiano. La loro visione ha preso vita con la creazione del marchio aROMA, un’esperienza […]
Il latte di bufala è da tempo considerato un ingrediente pregiato in cucina, ma la sua versatilità si rivela ancora più sorprendente quando utilizzato per creare un gelato gourmet dal sapore unico e irresistibile. Si tratta infatti di un ingrediente che permette di realizzare preparazioni nuove ma dal sapore antico, che consente di alzare ancora […]
Ricetta Ingredienti Base gusto Cocco 750 g Acqua fredda o ambiente 1.250 g Variegato Maracuja q.b. […]
La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di alcuni dei prodotti di punta di Ecco! Inspiring Gelato, azienda emergente che si sta mettendo in luce per la qualità del suo catalogo. Tra le realtà emergenti del nostro settore c’è […]
Uno dei marchi che più ha fatto la storia del gelato in Italia è sicuramente Montebianco. Presente sul mercato dal 1966, il brand ha saputo rinnovare il mercato con proposte uniche e innovative, offrendo ai suoi clienti vere e proprie soluzioni sviluppate per rispondere a ogni tipo di esigenza. I prodotti targati Montebianco hanno da […]
L’azienda di Bologna, dal 1905 pioniera nel nostro settore, è universalmente riconosciuta per la sua amarena, che ha contribuito a diffondere in tutto il mondo come segno distintivo di Made in Italy e di indiscussa qualità anche attraverso il suo celebre vaso. Da Amarena Fabbri nasce una nuova referenza unica sul mercato: Snackolosi Croccante Amarena […]
Gelato da latte di capra, problematiche e soluzioni Alla luce di quanto esposto occorre ora cominciare a ragionare in concreto su quelli che sono i problemi di produzione dell’artigiano che desiderasse cominciare a convertire parte della sua produzione a gelati realizzati con derivati di latte di capra. Il primo punto da sottolineare, non del tutto […]
