Gelatissimo è la più grande fiera biennale specializzata nella produzione artigianale del gelato a nord delle Alpi, e si conferma come il miglior avvio della stagione 2020 in Germania. La qualità elevata dei suoi visitatori e la varietà dei temi affrontati fanno di questo evento un punto d’incontro imprescindibile per...
Sotto la guida di Gian Angelo Bellati ha avuto luogo la 61ima edizione della Mostra Internazionale del Gelato. Possiamo affermare che la sfida di tornare in presenza con un evento dedicato da sempre ai mercati di Austria e Germania, in lockdown al momento della Fiera, è stata vinta alla grande. Nonostante un calo del 70% di espositori […]
Incontriamo Don Matteo Napoli a Lancusi (Salerno) dove gestisce un vero e proprio santuario del dolce freddo. Avevamo sempre rimandato l’incontro perché l’entusiasmo, quasi l’aggressività di questo gelatiere che è un vero e proprio fenomeno vivente, in antitesi totale di ogni suggerimento relativo alla moderna produzione del gelato, a dir poco ci preoccupava. I più qualificati […]
Incontriamo Alfredo Zecchini nella sua gelateria, la “Cremeria Italia” di Brescia, da decenni una delle più importanti della città. Zecchini è uno dei gelatieri più preparati del Paese, l’ho conosciuto una decina di anni fa quando in punta di piedi muovevo i primi passi in questo settore. Ci siamo scoperti coetanei ed è nata fin […]
“Vi intratterrò facendo un breve excursus “storico” sullo sviluppo dei semilavorati per gelato, sviluppo che, come è evidente, è strettamente ed intimamente collegato a quello della gelateria italiana. Inizierò la mia analisi da quando, all’inizio del secolo, la gelateria in Italia è diventata artigianale. Prima di ogni cosa, però, voglio confutare alcuni luoghi comuni che, […]
Tempo addietro ebbi modo di effettuare delle prove di semifreddi con l’ausilio di un preparato specifico cortesemente inviatomi da una nota azienda che opera nel settore dei pre- parati per la gelateria. I risultati furono senz’altro buoni, il prodotto pronto, direi, di tutto rispetto. Rimasi sorpreso dalla semplicità di esecuzione e dalla rapidità di realizzazione, che a […]
Lo scorso Dicembre si è conclusa la 59ima edizione della Mia, l’evento leader mondiale dedicato esclusivamente alla gelateria artigianale italiana. La rassegna ha registrato, ancora una volta, l’affluenza di operatori sempre molto qualificati provenienti oltre che dai Paesi del Nord e dell’Est Europa, anche se in numero ridotto da Asia e Sud America. Particolarmente numerosa […]
Maurizio Guzzonato, esponente di primo piano della Padova del dolce artigianale, è un uomo che ha messo la professionalità al centro dei suoi molteplici impegni Qualcuno lo ha soprannominato il “Centauro del gelato artigianale” e, in effetti, Maurizio Guzzonato, un padovano di 43 anni, ha sempre coltivato due grandi passioni: il gelato che produce e quella per i motori, in particolare per due ruote.
Per i redattori delle guide gastronomiche ed i buongustai di mezzo mondo, Vivoli rappresenta il continuatore del Buontalenti Sono molti i Fiorentini che quando intendono mangiare un buon gelato dicono: “Si va dal Vivoli”. Forse questo può già bastare per capire cosa rappresenta Vivoli nel mondo della gelateria artigianale.
Il celebre marchio Nordpol compie cinquant’anni la sua storia si identifica con quella di Luigi Gadda, presidente della Unigel. Succede raramente e solo ai top qualitativi ma succede: il nome commerciale di un prodotto particolarmente apprezzato e popolare finisce per identificarsi presso gli utilizzatori con la Casa produttrice e vi si sovrappone totalmente è questo il caso dei semilavorati Nordpol.
