Fra le diverse evoluzioni in atto nel settore del gelato artigianale è inequivocabile la tendenza sempre più forte che si sta producendo verso gelati “senza…” o “gelati per..”, una tendenza che potremmo definire “alternativa”, “innovativa”, “non convenzionale” propendente ad un dolce, in genere, eccessivamente ipocalorico. Probabilmente il termine “alternativo” si addice maggiormente a questo tipo di […]
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