Continua dal numero scorso Si chiama meringa l’insieme di chiare d’uovo (albumi) montati con zucchero. Ci sono molti tipi di meringa: in tutte c’è una certa quan tità di albume ed il doppio di zucchero. Ciò che le rende differenti è il sistema di lavorazione. Meringa Italiana Albume […]
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