Per produrre un buon gelato non esistono formule misteriose; alla base di tutto, oltre alla qualità degli ingredienti, c’è il rapporto equilibrato tra tutte le materie prime ed i semilavorati impiegati. Il bilanciamento (ossia l’equilibrio) dei vari ingredienti dei gelati non ha nulla di quel segreto fascino che si usa connettere al mistero dei dosaggi […]
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