Il 2021, verosimilmente, sarà ancora un anno “sulle montagne russe”, di alti e bassi determinati dalle restrizioni sui movimenti che periodicamente saranno rimodulate sulla base della circolazione del virus. Le evidenze dimostrano che le gelaterie artigianali hanno risentito solo marginalmente degli effetti negativi della pandemia e che il modello più penalizzato è stato quello con […]
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