“ È il gelatiere a fare la gelateria o viceversa?”: una domanda che ci introduce in una disamina che è frutto dell’esperienza professionale maturata in più di 25 anni di consulenza verticale nel settore della gelateria, nei quali ho analizzato, studiato e codificato le principali cause di successo ed insuccesso delle gelaterie analizzate. La risposta è […]
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