Per il Gelato: Ingredienti Latte fresco intero – 501 gr Panna fresca 38% m.g. – 100 gr Tuorlo d‘uovo – 100 gr Latte magro in polvere – 58 gr Saccarosio – 123 gr Destrosio – 62 gr Glucosio dry 38DE – 10 gr Farina di semi di carruba – 4 gr Acqua – 43 gr Scorza grattuggiata di 1 limone Mezza arancia Totale […]
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