Mousse ghiacciata alla Ricotta Inserto Cremoso negativo al Pistacchio Glassa al Pistacchio Meringa Ingredienti Albume – 250 gr Destrosio – 50 gr Acqua – 120 gr Saccarosio – 580 gr Totale – 1.000 gr Procedimento Mettere in un pentolino l’acqua ed il saccarosio e cuocere a 121°C. Intanto mettere albume e destrosio in una planetaria […]
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