L’ultimo libro di Paolo Cappellini, diviso in due volumi (per un totale di oltre 1.345 pagine), è già diventato il punto di riferimento per la produzione di gelato a qualsiasi livello.
Il Volume 1 parte dalle basi e con grande semplicità presenta oltre 100 ricette, per una produzione base di alta qualità. Il Volume 2 approfondisce la merceologia, la chimica degli ingredienti, la struttura del gelato con un approccio scientifico ma con un linguaggio alla portata di tutti.
PROMO: In esclusiva per i nostri lettori, dal 25 Aprile al 25 Maggio sarà possibile acquistare i due volumi al prezzo speciale di soli 99 Euro!
Per maggiori informazioni e richiedere i due volumi: c.salvi@gelatoartigianale.it
