Egregio Maestro Zampieron, Io utilizzo fibre vegetali nei sor-betti. Il mio sciroppo è costituito da 40% acqua, 45% saccarosio, 15% glucosio 42 Bé e addensante. Come introdurre le fibre vegetali nella mia ricetta? Michele – Lucca L’utilizzo di fibre vegetali, in effetti, è un fenomeno in crescita in questi ultimi anni, e queste possono essere […]
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