Spett.le Redazione, avrei da porre una domanda sull’utilizzo degli stabilizzanti nelle basi: se decidessi di usare solamente questi stabilizzanti: E 412, E 410, E 407, E 401 in che parti dovrebbero essere usati? In parti uguali? Io ho la mia ricetta già bilanciata come solidi, grassi, protei- ne, zuccheri ecc. esiste una correlazione nell’utilizzo di […]
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