Gentili Maestri, ho notato di recente sull’etichetta di un preparato per gelateria di una primaria azienda di ingredienti composti oltre la composizione delle materie prime anche un’ interminabile lista di stabilizzanti: ne ho contati ben otto di ogni genere. Essendo gelatiere da oltre 40 anni non ho mai avuto una grande simpatia per questi preparati […]
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