Più volte si è parlato della gelateria con posti a sedere delle sue specificità e criticità; è interessante notare come tale modello organizzativo di vendita, soprattutto in Italia, dopo diversi decenni dove sembrava soppiantato dalla gelateria take away, (detta anche da asporto) se, impostato con un metodo scientifico, può rappresentare la migliore opportunità nel settore […]
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