Caro Maestro, Desidero qualche informazione sulla possibilità di fare il gelato senza zucchero, o con un basso contenuto di questo. Ho avuto notizia di colleghi che lo fanno mettendoci solo il fruttosio, potrebbe dirmi come usarlo? Franco – Udine La normativa sul gelato “senza zucchero” è cambiata ed è molto rigida. Infatti per poterlo denominare senza […]
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