Ad accompagnarci nel viaggio intorno al mondo del cioccolato sarà l’esperto Claudio Marcozzi, che da questo numero proporrà ai gelatieri idee creative nell’ottica di destagionalizzare la vetrina durante la bassa stagione. Marcozzi (nella foto, insieme alle sorelle Angela ed Elisabetta), uno dei nomi più illustri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, è il deus ex machina della […]
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