Yogurt deriva verosimilmente dalla parola “turca” yoğurmak che, testualmente, significa “impastare”. Nell’antichità i presupposti per la conservazione dei cibi erano precari e l’ingrediente latte non era da meno, infatti, a temperature cosiddette “ambiente” fermentava naturalmente, tramutandosi in ciò che sarebbe diventato a distanza di secoli, se non millenni, nello yogurt come tutti noi lo conosciamo. Secondo […]
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